Pilav Üstü Enfes Tavuk....

Biz ailece bu ikiliyi çok seviyoruz..
Bilmeyen yapmayan yoktur sanırım.
Özellikle de mevlit türü toplantıların vazgeçilmez ikramıdır sanırım..
Pilavımız normal pilav bir espirisi yok yani.
Asıl lezzet tavuk kısmında,
 tavuk baharatlar limon suyu ve sarmısak rendesi ile çok daha lezzetli bir hale getiriliyor bu şekilde...   

Malzemeler

Pilav İçin
2 su bardağı pirinç (30dk ıslatılmış)
3 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz

Tavuk İçin
1 bütün tavuk göğsü (haşlanıp didiklenmiş)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 diş sarımsak
1limon suyu
tuz, karabiber,
isot yada pulbiber,
köri, kimyon ve kekik

Hazırlanışı
Pilav için tencereye sıvıyağı koyup kızdıralım.
Islattığımız ve suyunu süzdüğümüz pirinçleri tencereye koyup sıvıyağ da karıştırarak pirinçler şeffaflaşıp tane tane olana kadar kavuralım...
Pirincimize, tuzunu ve tavuk suyunu ekleyip tereyağını ilave edelim ve önce yüksek ateşte, kaynamaya başlayınca da kısık ateşe alıp suyunu çekene kadar pişirelim.....
Pilav suyunu çekip pişince 15 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
Bu arada da tavuğumuzu kavurup hazırlayalım..
***
 Haşlanmış tavuğumuzu ince ince didikleyelim .
Didiklediğimiz tavuğumuzu kavuracağımız  tavamıza alalım..
Yarım çay bardağı sıvı yağımızı tavuğun üzerine döküp kavurmaya başlayalım.
Bu arada baharatlarımızı, limon suyumuzu ve sarımsak rendemizi de ekleyip çok açık olmayan ocakta 10 dakika kadar alt üst ederek kavuralım..
Pilavla beraber sıcak sıcak servis edelim..

Yanında bir bardak ayranla çok uyumlu olacaktır..
Bu tarif  Sevgili mintininmutfagi.blogspot.com'a gidiyor..

................................Afiyet Olsun............................