Ev Yapımı Lavaşla Et Dürüm Yapalım mı?

Hepimize hayırlı cumalar olsun inşallah.

Et, dürüm ayran sevilen bir yiyecek türü ,

özellikle de bizim ev ahalisi pek bir zevkle tüketir..

Aslında hiç  aklımda bu tarz bir yiyecek yapma fikri yoktu ama biraz mecbur kaldım desem yeridir..

Kurban etlerinin bir kısmını kuşbaşı şeklinde doğrayıp daha sonra kullanmak üzere dondurucuya atmıştım .

Gelin görünki bizim donducunun kapısı bir şekilde açık kalmış..

Ve ben bunu iş işten geçmeden farkedince etleri acilen değişik şekillerde kullanma çabasına girdim.

Aksi halde etler kullanılamayacak hale gelecekti..

*

Şükür uzun uzun cümlelerlede olsa derdimi analatabildim..

İşte bu dürümler o değerlendirme çabası sonucu ortaya çıktı..

Lavaşı nasıl yapayım derken,

 Cahidenin şuradaki  lavaş tarifi imdadıma yetişti...
Daha sonra da etlerimi kavurup dürümlerimizi hazırladım.

Lavaş için
Malzemeler
4 su bardağı un
1,5 veya 2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz(belki biraz daha arttırılabilir)
1 çay kaşığı şeker

Yapılışı

Yarım su bardağı ılık suyun içinde maya ve şekeri karıştırıp kabarması içinbiraz  bekletelim.

Kabaran mayalı suyu ,tuz ve unu kullanarak hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.

Suyu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ama tamammen ele yapışmayan bir hamur elde edelim.

Hamurumuzu 1 saate yakın mayalanması için bekletelim.

Aşağı kolajda gördüğünüz gibi limon büyüklüğünde bezeler hazırlayalım.
Bezelerimizi üzerleri örtülü olarak 15 dakika daha mayalandırdıktan sonra tavamızın büyüklüğünde, açaçcağımız zemini hafifçe unlayarak açalım.

Teflon tavayı ısıtalım ve orta ateşte özellikle çevire çevire her iki tarafınıda pişirelim..
Pişirme aşamasında lavaş yufkanızı çevirerek pişirmeniz her tarafının eşit şekilde pişmesini ve kabarmasını sağlayacaktır..
Lavaşların pişerken kabarması da ayrıca hoş bir görüntü oluşturuyor..

Lavaşlarınızı pişirdikten sonra hemen kullanmayacaksanız hava almayacak şekilde saklarsanız kurumalarını önlemiş olursunuz.

Et Sote için

Malzemeler

Yarım kilo sotelik dana eti

Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet orta boy kuru soğan
1'er adet yeşil ve kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 çay kaşığı karabiber

 Tuz ve Kekik

Hazırlanışı
Etimizi kavuracağımız tavaya sıvıyağı koyalım etlerimizi suyunu  salıp tekrar çekene kadar  kavuralım.
Etler yumuşayınca yemeklik doğradığımız soğan, sarımsak ve biberlerimizi ilave edelim bir süre daha kavurmaya devam edelim.
En son minik minik doğradığımız domatesimizi ( ben buradakilerden bir şişe kullandım) ve baharatlarımızı ekleyerek kavurmaya devam edelim.
Et sotemiz pişip suyunu tamamen çekince ocaktan alalım.
Lavaşlarımızın üzerine et ve soğan salatası ilavesi ile saralım.

Soğan salatası tarifi için buraya bakabilirsiniz..

 

Bizler millet olarak etin yanında genelde ayran tüketmeye alışık olsakta

etle ayran yanyana tüketilmemeliymiş.

Sebebine gelirsek,

ayran yani kalsiyum, etteki demirin vücuttaki emilimini azaltıyormuş.

Et yemeğinin yanında C vitamini alırsak, etteki demirden daha çok yararlanıyormuşuz.

İçinde maydanoz biber olan bol limonlu bir salata yada ayran yerine ne kadar uyumlu olur bilemiyorum ama  bir bardak  portakal suyu olabilir mesela..

Eveet bunları biliyormusunuz köşemizden sonra

sevgilerimi sunurak

Herkese hayırlı bir hafta sonu diliyorum... 

...............Afiyet Olsun.............