Kavurga Nedir Bilen Var mı? Nasıl Yapılır?

İşte size bir Anadolu kuruyemişi;

Geçen sene Sivaslılar şenliğinde keşfetmiştim bu çıtır çıtır lezzeti..

Burada Furkan'ın elinde  görebilirsiniz..

Bu bizim bildiğimiz aşurelik buğday dediğinizi duyar gibiyim..

Bunun neresi çıtır çıtır dimi ?

Ama çıtır çıtır oluyor işte..

Bu haliyle de kuruyemiş niyetine bir anda tüketiliveriyor..

Furkan'la ilginç bulmuş aldığımız paketin tamamını yemiştik..

   *

Kavurga kelime anlamıyla ,

buğday,mısır ,nohut benzeri tahılların kuruyemiş gibi ateşte kavrulmuş hallerine deniliyor..

Kavurga eskiden özellikle köylerde kışın yapılırmış..

Evde yenildiği gibi çocuklar içinde ceplerine koyup oyun oynarken yemesi çok zevkli olurmuş..

Bizim evde de çocuklara ilginç geldi..

Hatta Furkan ve Berkan da bir miktar alıp okulda arkadaşlarıyla paylaşmak için götürdüler..

Çocuklar önce o kuş yemi yenir mi ,deseler de sonradan çok sevmişler..  

Malzemeler

2 su bardağı buğday( Yarma)

Yapılışı

Buğdayı yıkayalım ve üzerini geçene kadar su ilave ederek yarım saat kadar suda bekletelim..

Suda beklettiğimiz buğdayımızı süzelim ve yukarı foto da gördüğünüz gibi teflon tavada yüksek ateşte sürekli karıştırarak kavuralım..

Buğdayın rengi çok koyu sarı oluncaya kadar yaklaşık 20 dakika kadar kavuralım.

Kavurgamız hazırdır.. Ben tuz atmaya gerek görmedim.. 

Bu şekliyle kavanozda uzun süre saklayabilirsiniz..

Bitirmeden saklayabilirseniz tabiii..

Bizde her yaptığımda tamamen bitiriliyor çekirdek ya da mısır patlağı gibi yemeye  başladık mı bitirmeden edemedik.. 

Kavurgayı hazırlarken içine çedene koyarsanız ayrı bir güzel olur..

Çedeneyi Giresunda genelde pestillerin içine koyarlar ve yerken çıt çıt diye ses çıkarır..

Diğer bir adı da hint keneviriymiş sanırım..

Benim kavurduğum buğday Şebinkarahisar'dan alındığı için içinde çedene mevcuttu zaten..

*

Kavurganın tok tutucu özelliği de var..

Anadolu'da kavurganın vücudu sağlıklı tuttuğu ve hastalıklara karşı koruduğuna inanılıyor.. 

Herkese huzurlu ve mutlu bir hafta sonu inşallah

..........Afiyet Olsun........