Müceddere (Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı)

.

Müceddere yada yeşil mercimekli pilav çocukluğumun pilavıdır..
Çocukken aralıksız 1 senem köyde dedemlerin yanında geçti..
Hastaydım ve oraların havasının bana iyi geleceği doktor tarafından söylenince annemler tarafından  doğru köye dedemlerin yanına gönderilmişim..
İşte bu pilava aşinalığım o zamanlardan..
Evde pişen pilav komşuya da gönderilirdi ..
Pilavı komşuya o zamanlar küçücük olan bendeniz götürürdü..
O kadar güzel kokardı ki o pilav sağından solundan tırtıklamadan götürmezdim..

Mercimek ve bulgur tam bir protein deposu bu arada belirtmeden geçmeyelim..

Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı pilavlık bulgur
4 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağ
1 orta boy kuru soğan
Tuz, karabiber

Yapılışı
Yeşil mercimeği ezilmemesine dikkat ederek haşlayalım ve süzelim..
Kuru soğanı minik yemeklik doğrayalım ve sıvı yağda kavuralım.. Bulguru ekleyip kavurmaya devam edelim..
Bulgurumuz kavrulunca yeşil mercimeği, tuzunu ve pilavın suyunu da ilave edelim pilavımız suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim..
Pilavı biraz dinlendirelim..
Küçük bir tavaya tereyağı alalım eritelim.
Dinlenmiş olan pilavın üzerine tereyağını döküp şöyle bir alt üst ederek karıştıralım ve sıcak sıcak servis yapalım..

Bu pilavın yanında sarmısaklı bir cacık yada benimde servis ettiğim gibi turşu iyi girecektir..


..............Afiyet Olsun..........