Olgun İncir Reçeli Tarifi

Tatlıyla pek aram yoktur benim..

Reçel deseniz aynı..

Ama gel gör ki bu sene bende bir reçel yapma arzusu doğdu.

Meyvenin o ballaşmış hali başka bir güzel görünüyor gözüme sanki..

Vişne , çilek, incir, portakal daha neler neler..

**

*

Bu incirleri burada bahsetmiş olduğum bahçeden ellerimizle topladık ..

Meyveyi sebzeyi dalından toplamak nasıl bir terapidir görmelisiniz..

İnsanın topladıkça toplayası geliyor..

İşte bizde eşimle böyle gaza geldik bir hayli toplamışız..

Çok olgun olanlarını evde tükettik ama geri kalanları ne yaparız diye düşünürken

orta sertlikte olanlarla da incir reçeli yapmak geldi aklıma..

 

Malzemeler

1.5 kilo olgun incir

1 kilo toz şeker

1 limon suyu

 

Yapılışı

İncirleri yıkayalım suyunu tamamen süzelim ve sap kısımlarını keselim.

 Reçeli pişireceğimiz tencereye incirleri alalım üzerlerine toz şekeri serpelim

ve şeker eriyene incirler suyunu bırakana kadar dinlenmeye bırakalım(bir gün boyunca) .

 



 

 Özellikle kısık ateşte reçelimizi pişirmeye başlayalım.(İncirlerin dağılmadan pişmeleri için)

Reçel kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alalım.

Reçelimiz 30-35 dakika sonra kıvamını bulacaktır..

Bu aşamadan sonra limon suyumuzu ekleyelim 5 dakika daha kaynamaya bırakalım

 ve ocağımızı kapatalım..

Ve sıcak sıcak temiz kavanozlara paylaştıralım ve bekletmeden kapaklarını kapatıp ters çevirelim..

Kavanozlarımız tamamen soğuyunca güneş görmeyen serin bir yere daha sonra kullanmak üzere kaldıralım.. ( Hemen taze taze da kullanabilirsiniz tabiii)

Benim kullandığım incirlerin kabuk rengi koyu olduğu için çok hoş bir renk ortaya çıktı...

 

*Reçelin köpürmesini istemiyorsanız,pişirirken içine 1 çay kaşığı kadar tereyağı ilave etmelisiniz. Bu miktar gerçekten işe yarıyor ve reçelin içinde belli olmuyor..

*Karıştırmak için mutlaka tahta kaşık kullanılmalıdır..

İncir reçelini mümkünse fazla karıştırmayın.

 

..............Afiyet Olsun..............