Püf Noktalarıyla Meyveli Rulo Pasta Tarifi

 

 

Şirin mi şirin tatlı mı tatlı bir pastacığın tarifi var bugün..

Rulo pastanın değişik ve de pratik bir versiyonunu burada paylaşmıştım sizinle..

Rulo pastanın bu şekline  genelde acaba yapabilir miyim diye yaklaşıyoruz

 ama yapılıyor çokta zevkle..

Bana bazı tarifler çoğu zaman oyun gibi geliyor işte bu rulo pastada bunlardan biri..

Yaparken ben eğlendim, yerken çocuklar..

Lafı daha fazla uzatmayalım tarife geçelim dimi..

 

Malzemeler

  

Pandispanya için

5 adet yumurta(oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı un

Yarım paket kabartma tozu

3 yemek kaşığı sıcak su

1 portakal kabuğu rendesi

1 paket vanilya

 

 İç kreması için

4 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 çay bardağı şeker

4 yemek kaşığı süt kreması

1paket vanilya

 

Pastanın dışı için

1 paket kremşanti

1 çay bardağı soğuk süt

 

Pastanın içi için

1 adet kivi

2 adet muz

1 adet mandalina

 

Yapılışı

Yumurtalarımızın sarı ve beyazlarını ayrı ayrı karıştırma kaplarına alalım..

Sarıları şekeri ilave ederek çırpmaya başlayalım..

3 yemek kaşığı sıcak suyumuzu ara ara ilave ederek şekerin tamamen erimesi için bu şekilde çırpmaya devam edelim.

Şeker tamamen eriyip çırptığımız yumurta sarıları krema kıvamına gelince yumurta beyazını bir fiske tuz ilave ederek köpük kıvamına gelene kadar çırpalım.

Köpük kıvamına gelmiş olan yumurta beyazını söndürmemeye dikkat ederek,  sarılara kaşık yardımıyla ilave edelim ve karıştıralım.

Elediğimiz un ve kabartma tozunu, portakal kabuğu rendesini ilave edelim un tamamen karışıp homojen bir kıvam elde edene kadar karıştıralım.. (Unu ilave ettikten sonra karıştırma işlemini tahta kaşıkla yapalım) 

Pandispanya hamurumuz hazırdır..

Tepsimize yağlı kağıdımızı serelim..

Pandispanya hamurumuzu eşit şekilde tepsimize çok kalın olmayacak şekilde dökelim..  

175 derecede ısıttığımız fırında 10- 12 dakika kadar kontrollü olarak pandispanyanın üzeri hafif kızarana kadar pişirelim.. (Kurutmamaya dikkat ediyoruz)

 

Pişen hamuru fırından çıkaralım.

 İlk sıcaklığı çıkınca kolajda gördüğünüz gibi altındaki yağlı kağıtla beraber sıkı olmayan bir rulo yapalım .

Üzerine nemli bir bez örtüp 5 dakika dinlendirelim..

 



Pandispanyamız pişerken iç kremamızı hazırlayabiliriz.

Süt kreması ,vanilya ve şeker dışındaki malzemeyi tencereye alalım, karıştırarak kaynayana kadar pişirelim..

Kremamız birkaç taşım kaynayınca tenceremizin altını kapatalım..

4 yemek kaşığı süt kremasını, vanilya ve şekeri ilave edelim bir kaç dakika mikserleyelim..

 

Krema ılıklaşınca rulomuzu açalım.

Üzerine yeteri derecede kremadan dökelim ve kaşık yardımı ile her tarafına gelecek şekilde yayalım..

Kullanacağımız meyveleri altta gördüğünüz şekilde yerleştirelim..

Pandispanyayı altındaki fazlalık yağlı kağıt yardımı ile dikkatlice sıkı bir rulo yapalım..

 

 

Rulo şeklini alan pastayı birleşme yeri altta kalacak şekilde servis tabağına alalım..

Üzeri için toz kremşantiyi soğuk süt ile çırparak hazırlayalım mümkünse biraz daha koyulaşması için buzdolabında bekletelim.

Katılaşmış şantimizi rulomuzun üzerine her tarafını kapatacak şekilde sürelim.

Bundan sonrası sizin hayal gücünüze kalmış..

Zevkinize göre süsleyebilirsiniz..  

 





 Pastamızda  dilim olarak görüntü budur..

 

Rulo pasta yaparken dikkat edeceğimiz bir kaç püf nokta

*Pandispanya için kullanacağımız yumurtalar oda sıcaklığında olmalı.. Un ve kabartma tozu karıştırılmış ve elenmiş olmalıdır..

*Yumurta sarı ve beyazlarını ayrı ayrı çırpmamız hamurumuzu daha bir puf puf kıvamda yapacaktır..

*Pandispanya hamurunu yağlı kağıda dökmeden önce kağıdı çok az yağladım.. Bu pandispanyanın kağıttan kolayca ayrılmasını sağladı..

*Pandispanya hamurunu fırına vermeden önce tepsiyi yere bir kaç kere vurursanız içte kalmış olan hava kabarcıkları çıkmış olur..

 

* Benim kullandığım tepsinin boyutu büyük fırın tepsidir.. Hamur fazla gelebilir ;benim tepsim büyük olduğu halde öyle oldu geride kalan hamuru minik kek kalıplarında pişirdim minik pastacıklar yaptım..   

*Bu hamur çok çabuk pişen bir hamurdur diğer kek hamurları gibi uzun uzun beklemenize gerek yok.

*Pandispanya pişince  sıcakken rulo yapmanız belkide bu pastanın en önemli püf noktası.. Soğuduktan sonra şekil vermeye çalışmak pandispanyayı kırabilir..

*Pandispanya pişince kıvam olarak çok yumuşak olduğu için ayrıca ıslatmaya gerek yok..

 

*Pastayı bir iki saat dinlendirdikten sonra servis ederseniz servis açısından daha iyi olur..

*Kalan bir dilim gösteriyor ki pastanın tadı ve tazeliği ertesi günde yerindeydi..

Bu rulo pastayı kolaylık olması için misafiriniz gelmeden bir gün önce hazırlayabilirsiniz  .Dikkat etmeniz gereken çok sulu meyveler kullanmamak ve muzu kararmaması için limonlayarak kullanmak.

 

.........Afiyet Olsun.......