Haşhaşlı Açma Çörekler

Bu gördüğünüz lezzetlerin ortaya çıkmasında ki sebep buzdolabında uzun süredir değerlendirilmeyi bekleyen ezme haşhaşımdır..

Eşim bu çörekleri çok sever ve kahvaltı alışverişine gittiğinde ekmeğin yanında çoğu zaman alır gelir..

Ama bu lezzeti evde yapmak dururken hazırını alıp tüketmek çok sağlıksız..

Hazır olanlar bol yağ ve şeker deposu..

En güzeli bu tarifle bolca yapıp değerlendirmek..

Ben hazırladım ve hava almayacak şekilde dondurucuya kaldırdım..

Canın çektiğinde çıkar ısıt yumuşacık taze taze ye.. 

* 
Haşhaşlı çörek, haşhaşlı dolama ,haşhaşlı kömbe, haşhaşlı burma börek adına Anadolumun değişik yerlerinde değişik isimler takılan bu lezzet denemeye değer bir tariftir kaçırmayınız..

Bazen tarif verirken ''oyun gibi'' tabirini kullanıyorum..

İşte bu çörekçiklerin hazırlanma aşaması da öyle..

Hamurla oynaya oynaya çörek yapıyorsunuz..

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt

3 yumurta (2 sarı üzeri için ayrılacak)

1 paket kuru maya(instant)

3 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz

1 kilo un (6-7 bardak kadar)

iç malzeme için

1,5 su bardağı haşhaş ezmesi

100 gr tereyağı(eritilmiş)

1çay bardağı sıvı yağ 

5 yemek kaşığı şeker

1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi

Yapılışı

Maya şeker ve tuzu ılık suda eritelim..

Diğer malzemeleri de ilave ederek ele yapışan kıvamda bir hamur elde edelim..

Hamurun kıvamını alt kolajda görüyorsunuz..

 Hamurumuzun üzerini hava almayacak şekilde kapatalım ve hamur kabarıp iki üç misli olana kadar üzerini örtüp mayalanmaya bırakalım..

Haşhaş ezmesine yağları ,şekeri ve ceviz ilave ederek iç harcımızı da hazırlamış olalım..    

Çöreklerimizi iki şekilde yapabiliriz..
Tercih sizin..

Birincisi için mayalanmış olan hamurumuzdan  mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım ve 10 dakika kadar bu bezeleri bekletelim..
(Hamuru beze yaparken elinize yapışabilir elinizi yağlarsanız sorun kalmaz) 

Altta görüyorsunuz..

Mayalanan bezemizi servis tabağı boyutunda elimizle açalım..

Üzerine her tarafına gelecek şekilde bolca haşhaş ezmeli karışımımızdan sürelim ve rulo yapalım....

Bu ruloyu koparmayacak şekilde elimizle uzatalım gül böreği şeklinde kendi etrafında sararak şekillendirelim..

Kolajını altta görüyorsunuz..

Çöreğimiz hazırdır..

Rulo yaptıktan sonra üzerine hafifçe bastıralım ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alalım..

Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim tepsi mayası için yarım saat kadar tepside bekletelim..

Haşhaşlı çöreğiğin 

ikinci hazırlanış şeklinde ise yapılacak işlem şu şekilde..

Yine mayalanan hamurdan  portakaldan irice bezeler oluşturalım..

Birinci bezemizi elimizle genişleterek servis tabağından genişçe açalım..

üzerine harcımızdan her tarafına gelecek şekilde sürelim.

Üzerine diğer bezeyi başka bir yerde açalım ve serelim..

Yine harçtan sürelim..

Üçüncü ve dördüncü bezeye de aynı işlemi uygulayalım..

Hamuru elimizle biraz daha genişletmeye çalışalım..

Açtığımız bu haşhaşlı hamuru iki parmak kalınlığında şerit şerit keselim.

Her bir şeriti baş ve uç kısımlarını aksi istikamette olacak şekilde uzatarak buralım 

ve sonrasında rulo olarak saralım..

Diğer şeritler içinde aynı şeyleri uygulayalım..

Tepsi mayası için tepside yarım saat kadar dinlendirelim üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim..

Altta görüyorsunuz büyük olanlar ilk yöntemle yapılanlar küçükler ikinci yöntemle yapılanlar..

Haşhaşla daha önce kek kalıbında bir çörek yapmıştık buraya  ve buraya tıklayıp bakabilirsiniz..

Yapım aşamaları gözünüzü korkutmasın; bu çörekleri hamur açmamış birisi bile çok rahatça yapabilir..

Dondurucuda ,elinizin altında bir şeyler hazırda olsun derseniz bu lezzet ideal bir lezzettir..

Dolaptan çıkarıp tavada ya da fırında yumuşayıncaya kadar ısıtmanız kafidir..

Sıcacık bir çayın yanında afiyetler olsun efendim..