Bulgurlu Kabak Köftesi

Gün lezzetlerimizin bana göre en lezzetlilerinden biriydi bu bulgurlu kabak köfteleri..

Aslında kabak dolmasının başka bir versiyonu ..

Amaa içinde  kısırlık bulgur kullanıldığı için değişik bir tad olmuş..

İşte tarifi..

Malzemeler

1 kilo yeşil kabak

2 su bardağı kısırlık bulgur

4 yemek kaşığı kıyma (tepeleme)

1 kuru soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber,yeni bahar ,kimyon.

Üzeri için

Yoğurt

tereyağı,kırmızı biber,nane

2 diş sarmısak

Yapılışı

Kabakların üzerlerini soyma aletinin tırtıklı tarafı ile soyalım .(buradaki gibi olacak)

Soyduğumuz kabakları iki parmak kalınlığında dilimlere ayıralım ve içlerini tamamen oyalım.

(Tabanını da çıkarıyoruz; oyunca iki tarafı da açık olacak) 

İç harcımızı hazırlamak için ;

bulguru ,kıymayı,sıvı yağı tuz ve baharatları yoğuracağımız kaba alalım..

 Kıyma ve bulgur birbirini tutacak kıvama gelene kadar ara ara, az az su ilavesi ile yoğuralım..

Kabak halkalarımızın içlerini bu harcımızla dolduralım...

Yayvan bir tencereye hazırladığımız bulgurlu kabakları yerleştirelim..

Üzerlerini geçmeyecek kadar su ilavesi ile kabaklar yumuşayana kadar pişirelim..

Pişmiş olan bulgurlu kabak köftemizi hafif ılıdıktan sonra servis tabağımıza alabiliriz..

Üzerlerine sarmısaklı yoğurt ve naneli tereyağı ilavesi ile servise sunulmaya hazırdır.. 

*İç harcı hazırlarken suyu birden ilave etmeyin hamurun kıvamı cıvık olursa olmaz.. 

.............Afiyet Olsun..............