Kışlık Domates Soslu Karışık Kızartma

Kızartmayı sevmeyenimiz pek yoktur sanırım..
Yağlı olmasından dolayı azıcık çekincemiz olsa da onunda çaresine bakabiliyoruz.
Bizim evde çok yapılmaz ama;
hazırda soslu kızartmanız olsa  yemeğinizin olmadığı bir anda ,ya da kahvaltıda ne yapayım dediğiniz bir anda ortaya çıkarabileceğiniz bir lezzet, kimse hayır demez sanırım..
*
İşte bu amaçlarla mevsimindeki lezzetlerle bende bir kaç kavanoz soslu kızartma
hazırlayıp kilerime kaldırdım..
Bakalım kimlere nasip olacak..

Malzemeler

2 kilo patlıcan

1,5 kilo sivri biber

3 kilo etli domates

3-4 diş sarmısak

Tuz

Kızartmak için sıvı yağ

ve 

Kavanozlar

Yapılışı

Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soyalım..

Çok ince olmayacak şekilde doğrayalım ve acısının çıkması için 

 tuzlu suda 20 dakika kadar bekletelim..  

Siyah suyu çıkan patlıcanları tekrar yıkayalım ve kurulayalım..

Sıvı yağda kızartalım fazla yağını çektirmek üzere kağıt havlu üzerine çıkaralım..

Sivri biberlerimizi buradaki gibi fırında kızartalım..(isterseniz bunu da yağda kızartabilirsiniz)

Domatesin kabuklarını soyalım ve çok iri olmayacak şekilde küp küp doğrayalım.

Genişçe bir tencereye 4 yemek kaşığı sıvı yağ koyalım ve sarmısakları rendeleyerek kavuralım..

Doğradığımız domatesleri bu sarmısaklı yağa ilave edelim ,domates helmelenene kadar pişirelim..

En son kızarttığımız patlıcan ve sivri biberleri ilave edelim, 

tuzunu da ilave ederek 1-2 dakika kadar fokurdatalım..  

Soslu kızartmamızı kaynar kaynar kavanozlara dolduralım.

Kapaklarını sıkıca kapatalım ve bir bez üzerine ters çevirelim..

Kavanozlar tamamen soğuyup, kapaklarının tamamen kapandığına emin olduğumuzda

güneş görmeyen serin bir ortamda saklayabiliriz.  

Kışlık kızarmanız artık hazırdır.. 

Bu şekilde ister kahvaltıda ister akşam yemeğinizin yanında 

bir çeşitiniz daima elinizin altında olmuş oluyor..    

*Bu soslu kızartmaya ilave edeceğiniz sebzeler zevkinize kalmış ,sadece sivri biberle yapabileceğiniz gibi, patlıcan ve bibere kabakta ilave edebilirsiniz..

...........Afiyet Olsun............