Kaymaçina ( Rumeli Tatlısı)....

Kaymaçina hafif ve lezziz bir Arnavut tatlısı.

Bu tatlı çok kolay hazırlanıyor ve krem karamel'e çok benziyor sadece karamel kısmı eksik..

İçine un ilave edilmiyor. Kıvamını yumurtalarla buluyor..

Tatlının orjinalinde portakal kabuğu rendesi ya da vanilya ilavesi yok.

Benim ilave etmemdeki sebepse az da olsa yumurta kokusunu bastırması içindi..  

 

Malzemeler

1 kilo süt

5 yumurta

1su bardağı şeker 

1 portakal kabuğu rendesi ya da 1 paket vanilya

Hazırlanışı

Yumurta ve şekeri , yumurta köpük köpük olana şeker tamamen eriyene kadar çırpalım.

Daha sonra 1 litre sütümüzü yumurtalı karışıma ilave edelim çırpmaya devam edelim.

Cam bir kaba bu sütlü ,yumurtalı ,şekerli karışımı  dökelim ve içinde su olan başka bir kabın içine yerleştirelim...(ben mari usulü pişireceğiz)

Isıtılmış fırında, 170 derecede üzeri göz göz olana kadar (kızarana kadar) pişirelim.

Tatlı tamamen soğuyunca servis yapılabilir..

***

*Bu tatlı da yumurta yoğun kullanıldığı için  portakal kabuğu rendesi ilave ettim..

*Tatlı ne kadar dinlenirse tadı o kadar oturduğu için lezzeti artıyor..

*Kaymaçinayı büyük bir fırın kabında pişireceğiniz gibi benim yaptığım gibi,

 tek kişilik küçük fırın kablarında da pişirebilirsiniz..

*Servis yaparken yanında meyveli bir sos tercih ederseniz iyi olur.. 

*Ben hazır (paket) süt kullanmıyorum.

Sütü sütçüden alıyorum ve tatlıda kullanmadan önce kaynattım da kullandım.                    Tekrar hatırlatmak istiyorum pastörize sütte istenilen kıvamı elde etmek biraz zor.

Kaymaçinayı eğer koyun sütü ile yaparsanız daha koyu bir kıvam elde edebilirmişsiniz...



........................Afiyet Olsun...............