Pekmezli Kurabiye....

Bu seneki memeleket ziyaretimizde doğalını alalım diye biraz fazla pekmez almışız..
Eeeee artık mevsimde döndü dolaştı ,yaza yaklaşıyoruz bitirmek lazım pekmez stoğunu..
Kurabiye yapmak geldi aklıma ,kurabiye yemeği sevmesem de yapmayı ,özellikle de
 şekillendirmeyi gerçekten seviyorum ben.. 

Çocuklar gibi kalıpları kullanarak ,değişik şekiller vermek rahatlatıyor beni...
Siz de pekmez ,bal gibi faydalı besinleri sevmeyen çocuklarınıza bu tarz kurabiye ve kekler yaparak,
onların bu besinleri tüketmesini sağlayabilirsiniz. Burada da olduğu gibi..

En çokta aşağıdaki susamlı olanları beğendim ben ,ne dersiniz güzeller değil mi? 

Gelelim bu lezzetli ve bir o kadar da sağlıklı kurabiyelerimizin tarifine..

MALZEMELER
1.5 çay bardağı pekmez
125 gr. tereyağı (oda ısısında)
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı mahlep
Yarım portakal kabuğu rendesi
4 yemek kaşığı nişasta
Aldığı kadar un( ele yapışmayan kulak memesi kıvamı)

Üzeri için
1 çay bardağı kadar kurabiyelerin üzeri için susam
(İsteğe bağlı)

Yapılışı
Genişçe bir kapta yağları ve pudra şekerini karıştıralım. Yumurtayı ekleyelim.
Pekmez ,kabartma tozu ,vanilya ve diğer malzemeleri ekleyelim..En sonunda da unu yavaş yavak ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Hamurdan iri ceviz, büyüklüğünde parçalar alalım yuvarlayalım, susama batırarak şekillendirelim .
Ben bu  ve bu kalıpları kullandım. Siz istediğiniz şekilde şekillendirebilirsiniz..
Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında üzerleri çok kızarmayacak şekilde kontrollü olarak pişirelim.
Kurabiyelerin fırından çıkmadan önceki kıvamları,
kurabiye kabarmış olmalı, ancak elimizle bastırınca yumuşak olup hafifçe çökecektir.
Bu hali ile fırından çıkaralım ,soğuyunca sertleşecektir.
Fırında daha fazla tutarsanız, çok sert olabilirler.

..............Afiyet Olsun.................