Kadayıflı Muhallebi

 

 

Kadayıflı muhallebiyi bilmeyenimiz yoktur aslında .

Denemeyen arkadaşlarımıza da mutlaka denemeleri için tavsiye ederim.

Bendeniz ilk yaptığımda borcamda yapmıştım.

Sonraki denemem de rulo versiyonu olarak devam etti..

 Bu sefer eşimin yemeğe gelecek arkadaşları için tek kişilik servis etmek istedim.

Kupta sunmak biraz daha oyalayıcı olsa da daha sevimli geliyor göze ne dersiniz?

 Tüm basit porsiyonluk sunumlarda olduğu gibi.. 

 



Malzemeler

250 gr tel kadayıf

5 yemek kaşığı toz şeker

3 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı kırılmış ceviz veya fındık içi

 

Muhallebisi için

1 lt süt

1 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

1 paket süt kreması veya toz krem şanti

1 paket vanilya

 

Yapılışı





Önce kadayıfı kavurarak işe başlayalım..

Kadayıfımız yumuşak ,taze ise iki saat buzlukta sertleşmeleri için bekletelim.

 Yok, benim kullandıklarım gibi zaten kuru iseler elimizle kırarak küçültelim..

Kadayıfımızı geniş bir tencereye alıp, üzerine tereyağ ve toz şekeri ekleyelim ve kısık ateşte altın rengini alana kadar kavuralım.

Altta gördüğünüz kıvama gelince cevizini ekleyip soğuması için bekletelim  (fındık kullanıyorsanız ve fındıklar kavrulmamışsa, kadayıfı kavururken başta beraber fındığı da ilave edelim.

 Kavrulmuşsa en son ilave edebilirsiniz.

 

 

Tatlımızın muhallebisi için krema ve şeker hariç tüm malzemeyi  tenceremize alalım, karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar bir kaç taşım kaynatarak pişirelim..

 Ocaktan alalım bir kaç dakika mikserle çırpalım..

 İçine kremamızı ve şekeri ilave ederek mikserlemeye devam edelim.(Bu şekilde hem tatlımızı soğutmuş hem de daha pürüzsüz bir hal almasını sağlıyoruz)

 

 

Kuplara yeteri kadar muhallebiyi alalım üzerini de kavurduğumuz kadayıfla kapattık mı tatlımız tamamen soğuyunca servise hazırdır.. 

 

*Tatlıyı aynı gün yapıp yemekte fayda var eğer bir önceki gün yaparsanız kadayıflar yumuşayabiliyor.

* Kadayıfları fazla miktarda kavurup dondurucunuz da saklama kabında saklayabilirsiniz.. Daha sonra ki kullanımlarınız için elinizin altında hazır olacaktır..

* Bu tatlıyı tek kişilik porsiyonların dışında ,büyük boy bir cam kaptada kolayca hazırlayabilirsiniz..

*İsteğinize göre kadayıf-muhallebi-kadayıf şeklinde de kuplara paylaştırabilirsiniz.

*  Kadayıf ve muhallebiyi sıcakken bir araya getirirseniz , sıcaktan kadayıflar yumuşar ve çıtırlık  özelliğini kaybeder. Bunun için muhallebiyi mikserleyerek soğutuyoruz..

 

.......Afiyet Olsun.......