Lezzet Tabağı (Arpa Şehriyeli ,Patates Püreli Tavuk Kavurma)

 

 

Hayırlı ,bereketli cumalar diliyorum tüm takip edenlerime;

Bu sefer arşivde bekleyen bir tarifimle karşınızdayım..
Haftalar önce bir akşam yemeği için hazırlamıştım bu lezzet şölenini..
*
Sizde de olur mu bilmem ama..
Bazen beni  akşama ne yapayım telaşı alır..
Sanki hiç bir şey bilmiyormuşum da birisinin hatırlatmasına ihtiyacım varcasına..
İşte böyle bir günün sonunda Edison'un ampulü bulması gibi
gözümün önüne yukarıda gördüğünüz tabak beliriverdi..
Evde bu üçlüyü sevmeyen de olmadığına göre, olur dedim kendi kendime..

Tarif için bu üç sayfadan yararlanabilirsiniz, diyecektim ki..
Yorulmayasınız diye sizin için daha önce paylaşmış olduğum,
Arpa şehriye pilavı, Patates püresi ve Tavuk kavurmasının tariflerini birleştirdim..

 

Malzemeler

Arpa şehriye pilavı için 

1,5 su bardağı arpa şehriye

3 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kuru soğan

1 'er kırmızı ve yeşil biber

 tuz

 Patates püresi için
4 iri patates
1 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber

Tavuk kavurması için
1 bütün tavuk göğsü (haşlanıp didiklenmiş)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 diş sarımsak
1limon suyu
tuz, karabiber,
isot ya da pulbiber,
köri, kimyon ve kekik
Yapılışı

Arpa şehriyesi pilavı için; Kırmızı biberler ve kuru soğanı minik küpler şeklinde doğrayalım.

Tencereye tereyağı ve sıvıyağı alarak kızdıralım.

Kızan yağın üzerine dolmalık kırmızı biberleri ve soğanı ekleyelim ve orta ateşte arpa şehriyeyi de ilave ederek şehriyenin rengi değişene kadar karıştıra karıştıra kavuralım.

Rengi hafif koyulaşan şehriyelerin üzerine tuzunu ve 3 su bardağı suyu ekleyerek karıştıralım.
Tencerenin kapağını kapatarak önce orta ateşte ,kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim (arada kontrol edelim).
Tavuklu bölüm için; Tavuk göğsünü yıkayıp tuz ilave ettiğimiz suda haşlayalım..
 Haşladığımız tavuğumuzu ince ince didikleyelim .
Didiklediğimiz tavuğumuzu kavuracağımız tavamıza alalım..
Yarım çay bardağı sıvı yağımızı tavuğun üzerine döküp kavurmaya başlayalım.
Bu arada baharatlarımızı, limon suyumuzu ve sarımsak rendemizi de ekleyip çok açık olmayan ocakta 10 dakika kadar alt üst ederek kavuralım..

Patates Püresi için; 4 adet patatesi haşlayalım.
Haşlanan patatesleri bir tencereye rendeleyelim. pütür kaldı ise ezme aleti ile pürüzsüz hale getirelim.
Ezdiğimiz patateslerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ,1 su bardağı süt, tuz ve karabiber
 ilave ederek karıştıralım..
Pürenin kıvamını daha akışkan isterseniz bunu süt ilave ederek belirleyebilirsiniz..




 Yemeğimiz genel hatları ile bundan ibarettir..

Bir bardak ayran ve salatayla akşam yemeği için yeterlidir diye düşünüyorum..

*Tavuk kavurmasının tadı bildiğiniz tavuk döner gibi oluyor..

Ben özellikle pilav üstü tavuk yapacaksam, tavuğu mutlaka bu şekilde kavurarak servis yapmayı tercih ediyorum.... Sarmısak ,limon suyu kekik ve köri tavukta lezzet patlamasına sebep oluyor..

Lezzet olarak on numara diyebilirim..
 

......Afiyet Olsun.....