Vişne Dolgulu Truff...

Truff içi yumuşak dışı sert olan bir çikolata çeşitidir..

Ana malzememiz krema ve çikolatadır ,gerisi evinizde bulunan damak zevkinize uyan herşey(kek,bisküvi kırıkları,fındık ,fıstık,meyve kuruları vs.) olabilir..

Yapımı da yemesi de zevklidir..

Bayramlar ve özel günler için hatta hatta misafirliğe giderken götürmek için şık sunumlu bir alternatiftir..

Sunum aşamasında minik kek kağıtçıkları içinde ikram ederseniz, çok daha şık olacaklardır..

Ben güne hazırlanma telaşından her ne kadar bu ayrıntıyı unutmuş olsamda siz unutmayın derim..  

Ayrıca evde kalmış fazla kek ,kurabiye vb malzemeleri değerlendirme açısındanda iyi bir tariftir..

Malzemeler

100 gr bitter çikolata

100 gr sütlü çikolata

200 ml çiğ krema(1 kutu)

1 yarım pasta keki(evde önceden kalan keklerinizi kullanabilirsiniz)

1 yemek kaşığı neskafe

3 yemek kaşığı kırık fındık

içine

1 su bardağı çekirdekleri alınmış

suyundan arıtılmış vişne

Üzerini kaplamak için 

Toz fındık,fıstık,hindistan cevizi rendesi

glazür çikolata,Kakao,file badem ,minik süsleme şekerleri

yani tamamen zevkinize kalmış....

Yapılışı

Kremayı  tencerede kaynatmadan ısıtalım. Krema tamamen ısınınca ocağı kapatalım ve  içine ufak parçalar halinde kırdığımız çikolataları ilave edelim. Çikolataları karıştırarak kremanın sıcaklığıyla erimesini  sağlayalım.

Elde ettiğimiz bu karışıma kekimizi elimizle ufalayarak ilave edelim ,kek ve çikolata iyice birbirine girene kadar karıştıralım. Buzdolabında 2saat karışımımız donana kadar bekletelim..

Buzdolabından çıkardığımızda iyice donmuş olacaktır. İstediğiniz boyutta şekillendirip, yağlı kağıt üzerine dizelim. Ben şekil verirken karışımdan elime biraz aldım , yassılaştırdıktan sonra içine bir tane vişne koydum ve yuvarlak şekil verdim..

 Şekil verdikten sonra 1saat daha buzdolabında beklettim. 

Trufflarımızın üzerini kaplamak tamamen sizin zevkinize kalmıştır..

*

Trufların dışını çikolata ile kaplamak isterseniz çikolatayı benmari usulü eritip trufflarınızı erittiğiniz bu çikolata karışımına batırıp yağlı kağıt üzerine çıkarmanız yeterli olacaktır..

Tamamen donmaları için buzdolabına kaldırabilirsiniz, soğuk olarak servis yaparsanız iyi olur.. 

Kaplama için hazır glazürde kullanabilirsiniz..

 

..............Afiyet Olsun.................

 

 

Uzuuun bir aradan sonraaaaa...

Blog alemi çok farklı bir ortam ,ayrı kalınca hemen özleyiveriyor insan...

Evet uzun bir ara verdim yine değil mi?

İlk defa bu kadar oldu sanırım.

Ama dayanamadım döndüm işte.

Bu bebiş benim bir müddet dinlenmemi istedi ve bende mecburen onu dinledim; 

 iyi de oldu şimdi daha iyiyim inşallah....

Cinsiyetimizde geçte olsa belli oldu; Rabbim nasip ederse bir kızımız olacakmış...

*** 

Bu arada bu senenin bitişi ile farkettim ki bloğum 1 yaşına girmiş bile..

Güzel paylaşımlara ve sizler gibi güzel insanlarla iletişim kurmama vesile olan bloğum 1 yaşında.

İnsan için 1 yaş belki az gibi görünüyor ama blog için az sayılmaz diye düşünüyorum ,siz ne dersiniz...

*

Bu ay sonu itibari ile biraz kendime geldim ve bende fırsat bu fırsat dedim ve ertelediğim akraba günümüzü yapmaya karar verdim..

İyide oldu ,bir ay sonra bende toplandık...

Aşağıda da gün için yaptıklarımı kolaj olarak görüyorsunuz..

Vişneli Truff(Tarifi gelecek)

Vişne ve çikolatanın uyumunu çok seviyorum, trufların içine vişne koydum

Yoğurtlu, mayonezli sarımsaklı brokoli salatası 

Kıyır kıyır unlu ,patatesli börek...(Tarifini tıklayın ve görün) 

Peynirli sodalı börek..

Fındıklı ıslak kurabiye( Tarif gelecek)

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması.. (Tarif gelecek) Kıymalı olanının tarifi burada

Meksika fasulyeli karışık salata..(Tarifi  yakında)

Kuru incirli Tatlı.. 

İşte hepsi bu kadarcık.....

Blogda tarifi olanların yazı üzerine tıklayarak tariflerine ulaşabilirsiniz.

Diğerlerininse kısa sürede tariflerini sırayla vericem inşallah..

***

Yazmak güzel ,paylaşmak güzel ,sizleri tanımak hepsinden güzel

Sizleri seviyorum..

.......Sevgiyle kalın....... 

Midye Tadında Şişte Tavuk Kızartma...

Uzuuuuun bir aradan sonra yine bir ses ,bir selam vermek için döndüm.
Dönmüşken de boş dönmeyeyim dedim..
Çok öncelerden denemiş olduğumuz ama tadı damağımızda kalmış olan tavuk kızartması ile geldim..
Biz çok beğendik ,sizlerede ısrarla tavsiye ederim



Midye sever misiniz ?
Küçükken ben çok severdim.Aslında tadını hala çok severim.
Ama artık bazı sakıncalarını öğrendiğim için yemiyorum, yiyemiyorum.
Eeee bu durumda bu tavuk kızartmaları tam benlik oldu anlayacağınız..
****  
Bir süredir farkındasındasınızdır ara vermelerimin...
Bu bir süre daha bu şekilde devam edecek sanırım ,çünkü bunu doktorum istiyor..
Sebebine gelince ...................
Dört kişilik ailemiz'e yeni bir ferdin katılacak olması.
Ve bu yeni minik ferd benim hareketlerimi azıcıkta olsa kısıtlıyor ,dinlenmem istirahat etmem gerekiyormuş..
Umarım anlayışla karşılar, dualarınızı eksik etmezsiniz.
Ara sıra uğrayıp bir ses verirseniz ,ayrıca mutlu edersiniz..

Malzemeler
500 gr. kuşbaşı şeklinde doğranmış tavuk göğsü
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı su
kekik, köri ve tuz

Kızartmak için
un ve sıvı yağ

Yapılışı
Kuşbaşı şeklinde doğranmış tavuk etlerini yıkayalım.
Yıkadığımız tavuk etlerini derin bir karıştırma kabına alıp üzerine sirke, su, ezilmiş sarımsak, kekik ,köri ve tuzu ekleleyelim.
Sos tavuklarla iyice karışacak şekilde karıştıralım. 1-2 saat buzdolabında bekletelim. Beklettiğimiz tavuk etlerinin suyunu süzelim ve çöp şişlere tavukları geçirelim.. Şişteki tavuklarımızın  her tarafına gelecek şekilde una bulayarak, kızdırılmış yağda önlü arkalı kızartalım.
Kızaran tavukları, havlu peçete koyduğumuz bir tabağa alarak fazla yağından arındıralım.
 Sıcak olarak ,yanında salata ve ayranla servis yapalım.
*** 
Ben şişte kızarmış tavukların yanında kırmızı soğanla hazırladığım soğan salatasını uygun buldum.
Bu salatayı da et , balık ve tavuk yemeklerinin hepsinin yanına yakıştırıyorum..

Soğan salatasını  şu şekilde yapıyorum  
1 iri kırmızı soğanı piyazlık uzun ve ince olarak doğruyorum. (Normal kuru soğanlada olur ama kırmızı soğan daha güzel olur)
Üzerine bir miktar tuz atıyorum ve elimle ovalayarak tuz sayesinde soğanı öldürüyorum,
 hemde acılığını alıyorum.
Daha sonra soğanları sudan geçiriyorum ve hiç su kalmayacak şekilde sıkarak servis tabağına alıyorum..
Bol maydonoz ve zeytinyağ, narekşisi ve tuz ilave ederek salatamı hazırlıyorum.
Bu salataya sumak da çok yakışıyor.  

...............................Afiyet olsun............................

Balparmak Tatlısı ve Bayram.......

Bayramlar sevinçle, tatlı telaşlarla, çocuklara verilen harçlıklarla,

 büyüklerimizi ve sevdiklerimizi ziyaretretlerle ve yapılan enfes tatlılarla geçiyor.

Bayramlarda tadılan tatlılarla, neredeyse senelik tatlı ihtiyacımızı karşılıyoruz desem yeridir..

Ziyaret edilen her evde ayrı bir koşuşturma ayrı bir telaş ..

Büyüklerin ellerin öpülüyor hal hatır soruluyor, küçükler de unutulmuyor tabii onlarda kendi paylarına düşeni fazlasıyla alıyorlar büyük bir mutlulukla...

*** 

Siz de her bayram benim gibi bu bayram ne yapsam düşüncesine dalanlardan mısınız?

Farklı ne yapabilirim arayışım hiç bitmiyor.

İşte Balparmak tatlısı da denediğim ve beğendiğim size önerebileceğim bir tatlı..

Uzun bayram tatilinde evde veya her heredeyseniz kolaylıkla yapabilirsiniz.. 

Balparmak tatlısı az malzeli nefis mi nefis bir tatlı.
Tarifi Emine Beder 'in tatlılar kitabından.
Yapılışı kolay şerbetini çok çabuk çekiyor hatırlatalım...
Aşağıdaki ölçülerden 25 tane tatlı çıkıyor.
Malzemeler
2 yumurta
250 gr tereyağ
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4.5 su bardağı un(kulak memesi kıvamı)

Üzeri için
1kase irmik

İçi için
İri kırılmış ceviz

Şerbet için
4 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Yarım limon suyu

Yapılışı
Tatlımızın şerbetini hazırlamakla başlayalım..
Şeker ve suyu bir tencerede kaynatalım. Şerbet kıvamını bulunca limon suyumuzu ekleyelim ve soğumaya bırakalım.Bütün hamur malzemelerini kullanarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
Hamurdan elimize ceviz büyüklüğünde parçalar alalım,avucumuzda oval olarak açalım.
İçine ceviz parçalarını yerleştirelim.
Hamuru kapatalım,dolgun bir parmak görünümü verelim.
Geniş bir tabağa koyduğumuz irmiğe, tatlılarımızı iyice bulayalım.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye çok sıkı olmayacak şekilde yerleştirelim.
180 derecede ısıtılmış fırında tatlılarımızı, koyulaşmayacak şekilde pişirelim..
Pişen tatlıyı 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra, ılımış olan şerbetle buluşturalım.
***
Aşağıdaki tatlılara da bakmak isterseniz buyrun..
Fincanda kadayıf tatlısı 

Bülbül yuvası

Lokma Tatlısı

Gül Tatlısı

Kadayıf dolgulu şekerpare

Etimekli krem tatlı

Künefe

ve
Sütlü Tatlılar

Damağınızı ,ruhunuzu ,çevrenizdekileri ve sizi  tatlandıran gerçekten güzel bereketli bir bayram sizinle olsun..
Bayramımız mübarek olsun.....

Patatesli Kek....

Lise yıllarımdan beri severek yaptığım ve yediğim bir kekdir ,patatesli kek...
Bilinenin aksine bu tuzlu bir kek..
Geçen günlerde üniversite ve dolayısı ile de ev arkadaşım Yıldız,
  evde misin geliyorum diye telefon açınca,
aklıma bu keki yapmak geldi..
Hem pratik hem de lezzetli..
Yıldızcığım beğendi tarifini de istedi ,işte Yıldız kekin tarifi aşağıda kağıdı kalemi hazırla...

Malzemeler
 3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1.5 çay kaşığı karbonat
6 orta boy küp doğranmış patates
3 kuru soğan (ince yemeklik doğranacak)
Çeyrek demet dereotu
Tuz, karabiber
Alıdğı kadar un

Üzerine
susam, haşhaş yada çörekotu

Yapılışı
Sıvı malzemeleri ve yumurtaları karıştırma kabında karıştıralım..
Sonra patatesin kabuklarını soyup yıkayıp, çiğ olarak küp küp doğrayalım ,soğanı ince yemeklik
 ve dereotunu ince ince doğrayarak ekleyelim.
Tuz ve karabiberini de ilave edelim.Unu yavaş yavaş ekleyelim.Kek kıvamından daha koyu bir kıvamda kaşık yardımı ile akan bir kıvam elde edelim  .
Yağlanmış tepsiye karışımı dökelim ,üzerine ben haşhaş kullandım..
200 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika kadar kekimizin üzeri kızarıp,
 içi tamamen çekene kadar pişirelim.
Mümkünse sıcak servis yapalım..
***
Özellikle kahvaltı da iyi gidecek bir kektir..
Dereotu bence bu kek'e çok yakışıyor ama sevmeyenler eklemeyebilir tabii...
Benim kekim acil yapıldığı için dereotu konulamadı.
.........................Afiyet Olsun......................

Mandalina Soslu ,Haşhaşlı ,Havuçlu,Pekmezli Kek....

Uzun bir pırasa arasından sonra yine beraberiz..
Haklısınız bloğu her açışta, güzelde olsa pırasa yemeği ile karşılaşmak hoş olmadı..
Neyse mandalinalı, pekmezli, havuçlu, haşhaşlı hatta hurmalı bu kek daha içi açıcı değil mi?

Haşhaşı kek ve revani içinde kullanmak hoşuma gidiyor..
Mandalina veya portakalda hoş bir aroma veriyor keke
havuç ve pekmezle de daha çeçişlendirdik,ortaya yumuşacık mis gibi kokan bir kek çıktı..


Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su sardağından biraz fazla sıvıyağ
1 su bardağına yakın haşhaş(koyu renkli olandan)
1 su bardağı havuç rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı mandalina suyu+1 Yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı pekmez
Aldığı kadar un(1,5 su bardağı kadar)

Sosu için
1 su bardağı mandalina suyu
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı su

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki yumurtalarımızı karıştırma kabımıza kırıp şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar karıştıralım. Sıvı yağımızı ekleyelim.

Çırpmaya devam edelim.Haşhaşı,vanilyayı,zencefili,tarçını, pekmezi ve havuç rendemizi ekleyelim karıştıralım.

En sonunda un ve kabartma tozunu karıştırıp yavaş yavaş ilave edelim.

Hamuru ben yayvan yuvarlak bir kek kalıbına döktüm.

Kek hamurumuzu 175 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika kadar yavaş yavaş pişirelim.

Keki pişirme süresi fırından fırına değişebilir,sizde kendi fırınınızı düşünerek kontrollü olarak pişirin..

Kekimiz pişince ilk sıcaklığının geçmesi için biraz dinlendirelim. Sonrasında 1 su bardağı mandalina suyu ile 1 yemek kaşığı şekeri karıştırarak bunu soğumuz kekimizin üzerinde gezdirelim.
Bu arda mandalina sosumuzu hazırlamak için ;
Mandalina suyu ,şeker ve nişastayı karıştıralım ve koyulaşıp jöle kıvamına gelene kadar pişirelim.
Kekimizin üzerine dökelim.
***
**Üst fotoğraftanda anlaşılacağı gibi kekin tadına bakabilmek için ben sabırsızlık yaptım,henüz kek sıcakken dilimlemeye kalkıştım. Bu durumda da kekim azıcık ufalandı.

** Bu kekin içine küçük parçalar halinde fındık veya cevizde ilave edilebilir. Ben kırmaya üşendim eklemedim.
** Pekmez miktarı artırılabilir.Pekmezle mandalina ve portakal gibi  C vitamini içeren asitli meyvelerin birlikte tüketilmesi pekmezdeki D vitamininin vücutta daha iyi emilmesi açısından tavsiye ediliyor. 
**Mandalina sos sade haliyle bile zevkle yenilebilecek cinsten, tadı çok hoş.
**Kekte un miktarında aşırıya kaçmazsanız ve bu keki kontrollü pişirirseniz kekiniz daha bir sünger gibi puf puf olacaktır.
..............................Afiyet Olsun..........................

Zeytinyağlı Nar Ekşili Pırasa...

Bu sıralar canım çeşit çeşit sebze yemeği çekiyor..
 İşte bu anlardan birinde evde pek sevilmediği halde, sırf kendim için üşenmedim pırasa yemeği yaptım..
Sıcak ta, soğuk ta lezzetle yenilebilecek bir lezzet.
Nar ekşisi ile de çok çok lezzeti artıyor ,gerçi nar ekşisi girdiği her yemeği ayrı bir lezzetlendiriyor oda ayrı bir gerçek..
Pırasada havucu çok sevmiyorum ama en azından görüntü olarak yemeğe de yakıştığını düşünüyorum..

Malzemeler
1 kilo pırasa
1 kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küp şeker
1 su barbağı kadar domates rendesi
1 havuç
2 diş sarmısak rendesi
Yarım çay bardağı pirinç
1,5 yemek kaşığı nar ekşisi
1.5 su bardağı su
kimyon,karabiber,tuz

Yapılışı 
Pırasaları ayıklayıp yıkadıktan sonra verev halkalar şeklinde doğrayalım.
 Soğanları yemeklik doğrayalım. Doğranmış soğanları sıvıyağda kavuralım. Domates rendemizi ilave edelim. Domates rendesi yoksa 1 yemek kaşığı salçada olur.. Kavurmaya devam edelim.
Temizlenip ince halkalar şeklinde doğranmış havucu da ekleyelim kavuralım.
Pırasayı ,nar ekşisini, şekeri, sarımsak rendemizi,tuzu ve baharatları sırasıyla tencereye ilave edelim karıştırıp pırasaların azıcık ölmesini sağlayalım.
Pirinci yıkayıp pırasanın üzerine ekleyelim. Suyunu ekleyerek 30-35 dakika kadar pırasa ve pirinç yumuşayana kadar  pişirelim..
Pişerken kontrol edelim, suyu azaldıysa veya kalmadıysa sıcak su ekleyebilirsiniz...
Pırasalar yumuşayıp pişince 3 yemek kaşığı zeytinyağımızı yemeğimizin üzerine gezdirerek dökelim..
Yemek soğumaya başlayınca servis edebilirsiniz....

.****
*Zeytin yağının sıcak yemeklere yemek piştikten sonra ilave edilmesi önemli bir nokta.
Zeytinyağının tadı ve besin değeri, 60 derece ısıdan sonra değişmeye başlarmış. Bu yüzden en iyisi, zeytinyağının önemli bir kısmını, yemek piştikten sonra yemeğe ilave etmektir..
*Nar ekşisi yerine 1 limonun suyu da kullanılabilir..

......................Afiyet Olsun.........................